Брусот на мелницата е најважниот дел од мелницата. Различни бруси за мелење директно ќе го дистрибуираат дијаметарот на прашокот за кафе. Моментално сеприсутните типови бруси за мелење се поделени на конусна бруса, рамна бруса и дупка на заби духови.